Fruites Rosell

Fruites Rosell

receptes

Sopa de tomàquet amb menta.

Ingredients per a 4 persones.

  • 1Kg Tomàquet madur.
  • 150g de pastanaga ratllada.
  • 1 poma.
  • 1 branca d'api tallada a trossos.
  • 1 cullerada de vinagre.
  • 1 cullerada de suc de llimona.
  • 1L. oli d'oliva.
  • 1/2L. d'aigua.
  • Sal i pebre.
  • Fulles de menta.
Preparació
  1. Rentar els tomàquets i tallar-los.
  2. Posar-los a la batedora juntament amb la pastanaga, l'api, la poma, 1/4 de lintre d'aigua, i l'oli. Una vegada triturat, passeu-ho pel colador xinès.
  3. Afegir-hi sal, pebre, suc de llimona i vinagre. Afegir aigua si en falta.
  4. Al servir-lo afegir-hi la menta sobre el plat.